Люблю экспериментировать с заготовками для первых и вторых блюд, потому что это очень экономит время в будущем. Я уже пробовала закатывать в банки разные заправки, и этот рецепт харчо оказался одним из самых удачных. Так что делюсь им и с вами.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Рис – 50 г
- Лук – 500 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Сливы (кислые) – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Острый красный перец – 1 штука
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Кинза – 1 пучок
- Душистый перец – 6 горошин
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите помидоры и измельчите блендером.
Мелко нарежьте лук, обжарьте в масле и добавьте хмели-сунели и рубленый острый перец.
Приварите сливы 10 минут и перетрите через сито.
Смешайте все вместе, доведите до кипения и уварите почти вдвое на слабом огне.
Добавьте сахар, соль, перец, лаврушку и промытый рис.
Еще через 20 минут добавьте измельченные орехи, кинзу и чеснок.
Еще через 15 минут добавьте уксус.
Закатайте харчо в стерилизованные банки на зиму.