Из кислых ягод получаются самые вкусные соусы к мясу. Рецептов на эту тему много. Сегодня хочу предложить вам оригинальный вариант соуса к мясу из брусники. Не стоит заменять лимонный сок уксусом, это испортит вкус и аромат изысканной приправы.
Ингредиенты
- Брусника – 500 г
- Лимонный сок – 50 мл
- Корица – 1 палочка
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Бруснику промойте, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Полученную массу протрите через сито, чтобы удалить кожуру и семечки.
Добавьте воду, специи, сахар, соль и прокипятите на медленном огне 10 минут.
Выловите палочку корицы и выбросите.
Добавьте лимонный сок, снимите соус с огня и разложите в подготовленные банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым одеялом.