На дачных участках часто выращивают тернослив. В отличие от терна, его плоды менее кислые и терпкие. Из него варят варенья, компоты, джемы и повидло. Я люблю готовить соус из тернослива. Варю его сразу много и закрываю на зиму.
Ингредиенты
- Сливы (терносливы) – 2 кг
- Болгарский перец (средний) – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 50 г
- Соль – 30 г
- Уксус – 3 ст.л.
- Вода – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец очистите от семян и измельчите в блендере.
Тернослив промойте и поместите в кастрюлю с холодной водой. Проварите 20 минут.
Слейте воду, тернослив слегка остудите и протрите через сито.
Полученную массу смешайте с сахаром, солью, специями, пропущенным через пресс чесноком и измельченным болгарским перцем. Варите 10 минут на медленном огне, часто помешивая.
Добавьте уксус, прогрейте 2 минуты и разложите по чистым банкам. Закатайте и укутайте толстым полотенцем на сутки.