Будете готовить из свежей рыбы или купите замороженную — получится одинаково вкусно. Скумбрия в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с той, что продается в магазине! Попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 кг
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Мука – 2 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Томатная паста – 5 ст.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 300 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь натрите на терке, лук очистите и измельчите.
Скумбрию выпотрошите, удалите головы и хвосты. Хорошенько промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжарьте по 5-7 минут с каждой стороны.
Отдельно обжарьте в масле лук с морковью.
Добавьте специи, соль, сахар, муку и воду, смешанную с томатной пастой. Прокипятите соус 10 минут на слабом огне.
В казанок выложите половину зажарки, дальше слой жареной скумбрии и сверху оставшийся соус. Тушите 40 минут на минимальном огне.
Разложите скумбрию в подготовленные банки, закатайте и оставьте на сутки в тепле.