Салат из рыбы с овощами на зиму

Для этого рецепта лучше брать морского окуня, хек, навагу или скумбрию. Замороженные они будут или свежие не важно, главное, что не придется долго вынимать косточки из филе. Делюсь проверенным рецептом салата из рыбы с овощами.

Ингредиенты

  • Рыба (филе) – 1 кг
  • Болгарский перец – 300 г
  • Помидоры (средние) – 4 штуки
  • Морковь – 200 г
  • Лук – 200 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 4 штуки
  • Душистый перец – 10 горошин
  • Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 40 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте рыбу, помидоры, очищенные болгарский перец и лук. Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.

Добавьте болгарский перец и готовьте 5-7 минут.

Всыпьте помидоры, специи, сахар и рыбу. Томите под крышкой 40 минут.

Добавьте соль, уксус и через 4 минуты снимите с огня.

Разложите горячий салат в чистые сухие банки и закатайте.