Овощная икра из моркови

Овощная икра из моркови teleginatania 0

По традиции овощную икру делают на основе баклажанов или кабачков. Но в этот раз я хочу предложить вам вот такой необычный вариант, основной ингредиент в котором – морковь. Только учтите, что она должна быть спелая и сладкая.

Ингредиенты

  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец чили – 1 штука
  • Имбирь – 20 г
  • Растительное масло – 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите морковь и имбирь, нарубите чили, и пропуустите остальные ингрединты через мясорубку.

Смешайте все вместе, добавьте масло и варите около 70-80 минут на слабом огне.

Закатайте икру в стерилизованные банки.