В оригинальном рецепте лечо готовится из болгарского перца и свежих помидоров. Я предлагаю вам попробовать не менее вкусный вариант — лечо с фасолью и томатной пастой. На приготовления этого блюда уйдет чуть больше часа.
Ингредиенты
- Фасоль – 200 г
- Болгарский перец – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Чеснок – 50 г
- Томатная паста – 500 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус – 100 мл
- Душистый перец – 5 горошин
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль промойте, залейте холодной водой и уберите в сторону на 4 часа.
Болгарский перец, лук очистите и нарежьте.
Смешайте измельченные овощи, томатную пасту, соль, сахар и масло. Проварите все вместе 10 минут.
Всыпьте фасоль и варите еще 40 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи. Томите под крышкой 10 минут.
Влейте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.
