До сих пор продолжаются споры о том, какая страна является родиной лечо. Я не буду отвлекаться на рассуждения, а лучше расскажу вам отличный рецепт лечо из кабачков с томатной пастой и перцем. Вы будете приятно удивлены простотой и вкусом этого блюда.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Томатная паста – 150 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 80 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 4 горошины
- Сахар – 160 г
- Соль – 100 г
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте кабачки, очищенные болгарский перец и лук.
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
Добавьте болгарский перец и готовьте 10 минут, время от времени помешивая.
Смешайте воду с томатной пастой, сахаром и солью.
Добавьте заготовку к жареному луку и прокипятите 5 минут.
Всыпьте кабачки, специи, убавьте огонь до минимального и томите 20 минут.
Влейте уксус и через 1 минуту снимите кастрюлю с плиты.
Разложите горячее лечо по банкам, закатайте, переверните вверх дном и хорошенько укутайте толстым полотенцем.