Закатываю лечо уже много лет подряд. В нашей семье оно пользуется невероятной популярностью. Перепробовала уже много разных вариантов. Недавно варила лечо из кабачков с помидорами. Его можно добавлять в кашу, супы или просто есть с хлебом.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Помидоры – 3 кг
- Лук – 500 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус – 100 мл
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте кабачки и очищенный от шелухи лук.
Помидоры разделите на две части. Из одной выдавите сок, оставшиеся помидоры нарежьте половинками.
Смешайте все заготовки в кастрюле подходящего размера.
Добавьте сахар, соль, молотый перец и масло. Проварите 40 минут на медленном огне.
Влейте уксус, перемешайте и через 2 минуты снимите с огня. Разложите горячее лечо по банкам, закатайте и переверните вверх дном.