Хотите ближе познакомиться с грузинской кухней? Сварите классический соус ткемали из сливы и хмели-сунели! Советую подойти к вопросу серьезно и разыскать сливы сорта Ткемали. Если их нет, возьмите недоспелую алычу.
Ингредиенты
- Сливы (ткемали) – 2 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Кинза – 20 г
- Чеснок – 50 г
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Сливы промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
Проварите 15 минут, а затем протрите через сито.
Мелко нарежьте острый перец, кинзу и очищенный от шелухи чеснок.
Смешайте все в кастрюле, добавьте пюре из сливы, сахар, соль и хмели-сунели.
Проварите 5 минут, влейте уксус и перемешайте. Разложите горячий соус в подготовленные банки и закатайте.