Кетчуп из красной смородины на зиму

Кетчуп из красной смородины на зиму

Кисло-сладкие ягоды часто используют как основу для создания различных соусов к мясу. Их можно подавать сразу или закрывать в небольшие баночки на зиму. Попробуйте приготовить кетчуп из красной смородины, и вы приятно будете удивлены.

Ингредиенты

  • Красная смородина – 1 кг
  • Острый красный перец – 1 стручок
  • Имбирь – 20 г
  • Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 25 г
  • Вода – 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Острый перец разрежьте вдоль и очистите от семян. Корень имбиря очистите от кожуры.

Красную смородину поместите в кастрюлю с водой и проварите 10 минут.

Мягкие ягоды протрите через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.

Измельчите в блендере имбирь и острый перец.

Добавьте пикантную смесь в заготовку из смородины.

Всыпьте сахар, соль, молотый кориандр и варите 10 минут на медленном огне.

Выложите горячий соус в чистые сухие банки, закатайте и переверните вверх дном.