Запечённый картофель по-деревенски — это тот самый случай, когда из самых простых продуктов получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Минимум усилий, доступные ингредиенты и насыщенный вкус делают этот рецепт универсальным. Он отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельная закуска.
Особую изюминку блюду придают специи: паприка добавляет лёгкую сладость и красивый цвет, кориандр раскрывает аромат, а смесь итальянских трав делает вкус более глубоким и насыщенным.
Аромат чеснока и свежей зелени в финале превращает картофель в настоящее домашнее лакомство.
Ингредиенты
Для картофеля:
- картофель — 10 средних клубней
- растительное масло — 70 мл
- паприка — 1 ч. л.
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- смесь «Итальянские травы» — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- зелёный лук — небольшой пучок
- соль, чёрный перец — по вкусу
Для сметанного соуса:
- густая сметана — 150 г
- чеснок — 3 зубчика
- укроп — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Картофель тщательно вымойте щёткой, так как кожуру снимать не нужно. Обсушите клубни бумажным полотенцем.
- Нарежьте картофель дольками вдоль: на 4 части, а крупные клубни — на 6.
- В глубокой миске смешайте картофель с растительным маслом, солью, перцем и специями. Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька покрылась ароматной смесью. Оставьте на 10 минут.
- Выложите картофель на противень кожурой вниз. Сверху полейте остатками масла со специями.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
Как приготовить сметанный соус
- В миске соедините сметану и измельчённый чеснок.
- Добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец.
- Тщательно перемешайте до однородности.
Готовый картофель достаньте из духовки, посыпьте измельчённым чесноком и зелёным луком.
Подавайте горячим вместе с ароматным сметанным соусом.
Это блюдо отлично сочетается с мясом, шашлыком или может выступать как самостоятельная закуска.