Классические способы заготовить белые грибы впрок – это просто их засушить или заморозить. Я же предлагаю пойти дальше и сделать из них вот такую изумительную икру. Тем более, благодаря мясорубке она очень просто готовится. Не нужны никакие особые кулинарные навыки.
Ингредиенты
- Белые грибы – 1 кг
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 2 щепотки
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите грибы полчаса в кипящей воде и откиньте на дуршлаг.
Произвольно нарежьте лук и морковь, и обжарьте в масле до золотистости.
Пропустите все через мясорубку, добавьте специи и доведите икру до кипения.
Тушите ее 30-40 минут, влейте уксус и закатайте в стерилизованные банки.