Отнюдь не только овощные салаты и фруктовые компоты можно закатывать на зиму в банки. Например, вот такой гороховый суп точно не помешает среди заготовок. Для приготовления вам понадобится сушеный, и желательно колотый горох.
Ингредиенты
- Горох (колотый) – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Растительное масло – 200 мл
- Помидоры – 2 кг
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 4 ст.л.
- Уксус – 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Замочите горох на ночь, а потом отварите по инструкции до полуготовности.
Натрите морковь и мелко нарежьте лук и перец. Обжарьте овощи 15-20 минут на масле до мягкости.
Очистите помидоры от кожицы и пропустите через мясорубку.
Добавьте к овощам томатное пюре, соль и сахар. Туда же выложите горох.
Готовьте все под крышкой 40-50 минут на слабом огне.
Влейте уксус за 5 минут до конца и закатайте суп в стерильные банки.