Буженина «Идеальный праздник»


Ингредиенты

свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная

Приготовление

Для этого блюда лучше всего подойдет свиная отбивная с тонюсенькой сальной прослойкой.
Все очень просто.
Кусок отбивной должен быть такой же длины как и палка сырокопченой колбасы.

  1. По центру отбивной острым ножом аккуратно сделать сквозное отверстие по всей длине.
  2. Вставить в него палку сырокопченой или сыровяленной колбасы.
  3. Посыпать разделочную доску солью и свежемолотым перцем.
  4. Хорошо в этой смеси обвалять мясо.
  5. Обложить со всех сторон мясо свежим розмарином, обвязать кулинарной нитью.
  6. Запечь в духовке около 40 минут при 180* сначала под фольгой 30 минут.
  7. Затем снять фольгу, и запечь в режиме конвекции 10 минут до образования румяной корочки.
  8. Мясо остудить полностью, разрезать и аккуратно снять нитку с ветками розмарина, иголки розмарина оставить.
  9. Тонко порезать.

Готово!

ХОЗЯЮШКА24