Есть очень много разных вариантов готовой борщевой заправки на зиму. Это может быть просто подготовленная зажарка или свекла, а может – практически полноценный суп, сразу с картошкой. Сегодня поделюсь именно таким рецептом для разнообразия.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Картофель – 1.5 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Лук – 400 г
- Морковь – 400 г
- Свекла – 600 г
- Помидоры – 1.5 кг
- Растительное масло – 250 мл
- Уксус – 50 мл
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте все овощи, как на борщ. Помидоры измельчите в блендере.
Обжарьте лук на масле пару минут. Добавьте морковь и свеклу, и готовьте еще 10 минут под крышкой.
Добавьте помидоры, остальные овощи, соль, сахар и уксус.
Доведите заправку до кипения и тушите час на слабом огне.
Закатайте заправку по стерильным банкам.