Хочу поделиться с вами отличным рецептом баклажанов без уксуса на зиму. Овощи предварительно провариваются в подсоленной воде со специями. Вместо растительного масла можно использовать кукурузное или оливковое холодного отжима.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Лук – 4 штуки
- Растительное масло – 250 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте небольшими кусочками.
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, специи и баклажаны.
Проварите 5 минут и откиньте на дуршлаг.
Лук очистите от шелухи и нарежьте.
Смешайте баклажаны с луком и разложите в чистые сухие банки.
Равномерно распределите по банкам масло, простерилизуйте 15 минут и закатайте.