Никогда не готовили айвар? Попробуйте, это очень просто! Готовить овощной соус мы будем с баклажанами и перцем. Аппетитный айвар можно закрывать на зиму или есть сразу же. Особенно вкусно с чевапчичами и плескавицами.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Болгарский перец – 2 кг
- Чеснок – 1 головка
- Оливковое масло – 100 мл
- Уксус – 100 мл
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны промойте и очистите от кожуры. Болгарский перец промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Выложите овощи на противень, смазанный маслом, запекайте 30 минут при 200 градусах.
Аккуратно переложите овощи в миску, накройте фольгой и уберите на 20 минут в сторону.
С перца снимите кожуру, выберите ложкой семена.
Запеченные овощи вместе с чесноком пропустите через мясорубку.
Добавьте специи, соль, сахар и масло. Перемешайте до однородного состояния и проварите на слабом огне 7-10 минут.
Влейте уксус, проварите еще 1 минуту и разложите по стерилизованным банкам.